小魚

• 
  わかさぎ

  一度焼き上げたわかさぎを時間をかけて柔らかく炊き上げ、ふっくら飴色に仕上げました。
• 
  山椒ちりめん

  しらすちりめんに山椒の風味をきかせました。素材を活かした大人の味わいです。
• 
  くるみちりめん

  アメリカ産の大粒くるみを、食べやすい小ぶりのいかなごと和えました。
• 
  ちりめん

  食べやすい筋のいかなごを揃え、浮かし炊き製法で形を崩さないように仕上げました。